Warum gibt’s den Maigouda nicht schon am 1.Mai?

Maigouda ist Käse aus der ersten Milch von frischem Weidegras. Nach langer Winterzeit und trockenem Heu, fängt das Gras erst im April und Mai wieder an zu wachsen, sodass die Milchkühe erst im Mai davon fressen können.

Maigouda ist ein junger Käse, aber auch er muss mindestens vier Wochen reifen. Also können wir ihn erst frühestens ab Mitte oder Ende Mai anbieten. Und dann auch nur für kurze Zeit, denn irgendwann ist auch das Frühjahrsgras aufgefressen.