Achtung, Hirschjagd!

Im August geht die Hirschjagd wieder auf. Das bedeutet, wir können Ihnen wieder Hirschgulasch und Hirschsteaks sowie unsere magere Hirschsalami aus 100% Hirschfleisch anbieten.
Allerdings ist dieses Angebot abhängig von unserem Waldmannsheil, das heißt Jagderfolg. Nach dem Erlegen muss das Fleisch abhängen und sorgfältig verarbeitet werden, und steht dann
voraussichtlich erst Mitte August zur Verfügung. Bei […]

von |Montag, 3. August 2015||0 Kommentare

Gut Wulksfelde

Gut Wulksfelde ist ein Hamburger Staatsgut das seit 1989 nach BIOLAND Richtlinien bewirtschaftet wird. Auf 480 ha arbeiten über 100 Menschen zusammen, und leben ihr Motto: Mit Herz und Verstand Bio, die Natur als Vorbild!
Herr Rolf Winter ist Diplom Agraringenieur und Geschäftsführer des Gutes. Er hat unter anderem ein gutes Händchen für den Erdbeeranbau. […]

von |Donnerstag, 7. Mai 2015||0 Kommentare

Wieder im Sortiment

Die Weine von Battenfeld Spanier sind anspruchsvoll, ohne kompliziert zu sein.

In Hohen-Sülzen, einem Weindorf im südlichen Wonnegau, nur einige Kilomenter von Worms entfernt, am östlichen Rande der Pfalz werden seit Generationen die köstlichen Guts- und edlen Ortsweine des Weinguts Battenfeld-Spanier angebaut. Hans Oliver Spanier übernahm den Hof 1991 von seinem Vater und stellte auf […]

von |Montag, 5. Januar 2015||0 Kommentare

Hof Dannwisch: Ein Demeter-Betrieb der ersten Stunde

Der Hof Dannwisch liegt inmitten seiner Ländereien im südlichen Schleswig-Holstein, dort wo sich das Niederungsmoor des ehemaligen Elburstromtals und die Sand- und Lehmböden der vorletzten Eiszeit berühren.

Die Geschichte des Hofs reicht bis in das Mittelalter zurück. Alles begann im 12. Jahrhundert, als Zisterzienser Mönche diesen Ort einrichteten. Heute gehört der Hof einem gemeinnützigen […]

von |Donnerstag, 6. November 2014||0 Kommentare

100 Prozent Wild!

Wildmettwurst
Mein Lieblings-Wildprodukt! Die gelungene Mischung aus Wildschwein, Reh- und Hirschfleisch bringt die besten Eigenschaften der einzelnen Fleischarten zusammen. Das zarte, saftige Wildschwein wird perfekt ergänzt vom mageren, würzigen Hirschfleisch. Mit einer gut abgestimmten Portion schwarzem Pfeffer wird der Geschmack herzhaft abgerundet.
Das Besondere unserer Wildmettwurst: Sie besteht aus 100% Wild (Wildschwein, Reh- und Hirschfleisch), […]

von |Donnerstag, 6. November 2014||0 Kommentare

Käse von Hof Dannwisch

Zirka 50 Rotbunte Kühe geben die Milch für verschiedene köstliche Dannwischer Biokäse. In dieser Herbst/Wintersaison haben wir für Sie einige Sorten ausgewählt.

Probieren Sie

den „Würzigen“: ein neun Monate gereifter, kräftiger, norddeutscher Rohmilch-Schnittkäse,
den „Gewürzten Dannwischer“ mit Paprika oder buntem Pfeffer,
den „Flachland-Tiroler“: einen drei bis sechs Monate alten, herzhaften, norddeutschen Bergkäse mit Pfefferrinde.

Im […]

von |Donnerstag, 6. November 2014||0 Kommentare