Wildfleisch im Winter

Winterzeit ist Bratenzeit. An kalten, ungemütlichen Wintertagen muss man nicht draußen grillen – eine knusprige Wildschwein- oder Rehkeule im Backofen, ein schöner Rotwein im Glas und schöner französischer Käse zum abrunden stellen jeden Malediven-Urlaub in den Schatten. Bei uns erhalten Sie alles, was Sie dazu brauchen:
•Selbsterlegtes Wild aus norddeutschen Wäldern.
•Köstlichen Rotwein aus Frankreich oder […]

von |Freitag, 30. Januar 2015||0 Kommentare

Alexanders Kitchen #4

Meine Tipps zum Thema Wildfleisch und Wildwurstwaren
 
•Meine Empfehlung für alle Wildwurstliebhaber: Geräucherte Wildmettwürste oder Wildsalami sollten generell etwas dicker aufgeschnitten werden, weil sie nicht so fest und trocken sind wie luftgetrocknete Produkte. Das bringt den guten Geschmack besser zur Geltung.
•Für unsere Mettwürste und Schinken empfehlen wir immer, sie nur im Stück oder als Ganzes […]

von |Montag, 5. Januar 2015||0 Kommentare

Alexanders Kitchen #2

Wildes Grillen
Keine Angst vorm wilden Bock
Mal etwas Anderes zum Grillabend!! Aber was? Fisch? Na ja ginge auch, aber die vielen Gräten?!?
Natürlich – WILD – warum nicht gleich!!
Eine Rehkeule vom Knochen lösen, in gute Scheiben schneiden (nicht zu dünn), würzen mit Pfeffer und Kräutern, salzen später dann auf dem Grill. Die kleineren Stücke wie Schaschlick, […]

von |Dienstag, 5. August 2014||0 Kommentare